Navn: Mjøderiet - Barrel Blend II
Pris: 170.90,-
ABV: 14.5%
Sjanger: Tradisjonell mjød
Untappd
Vinmonopolet

Tradisjonell mjød er sjangeren for mjød som smaker honning, uten noe krydder og uten noe frukt. Disse har sine egne båser igjen, men selv med færre ingredienser så kan tradisjon fortsatt ha mye variasjon. En god mjødmaker har mange honningvarianter å velge mellom - fra elegant akasiahonning til kraftig lynghonning og alt i mellom. Mjøden kan variere i alkoholprosent, sødme etter utgjæring og ikke minst hvorvidt den har blitt fatlagret eller ikke.

Mjøderiet sin Barrel Blend-serie utforsker eikefatenes effekt på mjød, og i nummer to i rekken så har mjøden først blitt lagret i 6 måneder på eks-mjødfat, før nye 18 måneder på rødvinsfat fra Burgund. I og med at det stort sett dyrkes pinot noir i Burgund når det kommer til røde viner så antar jeg at det også er tilfellet for denne.

På aroma gir Barrel Blend II meg en relativt mild honninglukt, samt godt merkbar rød frukt i retning av kirsebær og bringebær. Dette er ikke så vanlig innen tradisjonsmjød, og skal du være kranglete så kan du nesten kalle det en snik-pyment, som er sjangeren for mjøder med tilsatt druesaft. Mengden her er dog veldig mye mindre enn hva disse pleier å ha.

Fruktigheten merkes absolutt på smaken også, men der går den litt fra å først være som kirsebærsmågodt til å bli voksnere, eller mer strukturert som man sier. Eiketanninene kjennes, og det balanseres fint mot en midt på treet sødme og kropp. Dette er langt fra den mest dessert-aktige mjøden, som også gjør den en del lettere å drikke.

Jeg opplever mjøden som lett å like, men samtidig med et interessant fatpreg som til en viss grad utfordrer hva tradisjonsmjød kan være.

4.25/5 (89p)

Dette burde vel fungere til ost?

Tradisjonell mjød syns jeg er veldig godt til ost, men utfordringen er at ost kan være så mangt. Bløt, fast, slank, fet, kremete, tørr, funky?

Jeg kan åpne med konklusjonen, som ble at det ganske tydelige eikepreget krever en ost med modningskarakter og gjerne litt funk. Voksen mjød søker voksen ost. Lagret comté, Roquefort og lignende bør passe veldig bra, men hvis du vil prøve noe som ikke fungerte like bra så kan du lage den fantastiske snacksen som er fritert Norvegia.

Ingredienser:
- Norvegia, Jarlsberg eller annen halvfast ost som smelter bra.
- Hvetemel
- Egg
- Pankomel
- Maldonsalt e.l.
- Rapsolje eller solsikkeolje

Fremgangsmåte:
Ha nok olje i en gryte til at det vil dekke en del av osten. Når du friterer går det fint å snu osten noen ganger, så du bruker bare det du trenger.

Del osten i passe biter. Hva vil det si? Å spise fritert ost vil nok de fleste tenke på som litt heftig, eller litt syndig. Skeptikere har gjerne lettere for å prøve en mindre bit, men det kjennes veldig riktig å tygge i seg en større, solid klump.

Ha melet i en skål og dekk ostebitene med dette. Pisk egg, og ha i en annen skål. Ha pankomel i en tredje skål. Flytt én og én ostebit over i eggeskålen, og deretter over i pankomelet. Press det gjerne godt sammen, så du får en god, tykk skorpe.

Friter bitene på høy varme. Jeg pleier ikke å bruke termometer, for innen skorpen rundt osten har blitt brun og sprø så er osten nydelig myk og varm på innsiden.